Zucchini mariniert

Zucchini mariniert sind einfach in der Machart, aber umso besser zum Essen.

Foto: Walter Zegenhagen / pixabay.com

Zutaten

4 kleinere Zucchini
4 Knoblauchzehen
1/2 BIO Zitrone
4 EL Weißweinessig
2 EL Wasser
Öl zum Herausbraten

Salz
1 kleiner Bund Petersilie

Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, BIO Zucchini waschen, putzen, Petersilie waschen, trocknen, klein hacken, Knoblauch schälen, fein hacken, Zitrone auspressen

Zubereitung

Zucchini in schmale Scheiben schneiden.

Öl in Pfanne erhitzen, Petersilie, Gemüse einlegen, auf beiden Seiten bei guter Hitze goldbraun anbraten. Herausnehmen, in Schüssel geben und mit Salz und etwas Pfeffer würzen.

Knoblauch und Petersilie dazugeben. Mit Essig, etwas Wasser und Zitronensaft marinieren.

Mindestens eine Stunde durchziehen lassen.

Tipp

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