Holunder-Rotweinsauce
Elderberry-red wine sauceDie Holunder-Rotweinsauce ist eine sehr feine und pikante Sauce.
- Zutaten
1/8 l guten Rotwein
1/4 l Hollersaft
80 g Butter
4 Schalotten
1 EL Hollermarmelade
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Schalotten waschen, äußere Haut abziehen, fein hacken
- Zubereitung
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Butter in Pfanne erhitzen. Schalotten anschwitzen, mit Rotwein ablöschen und mit Hollersaft aufgießen.
2Sauce einige Minuten etwas einreduzieren. Hollermarmelade dazugeben, verrühren, mit Salz und Pfeffer leicht würzen.
3Mit Butter montieren.
- Tipp
Passt gut zu Rindsbraten, Kalbsfilet.
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