Kalbshirn in weißer Kräutersauce
- Zutaten
2 Kalbshirne
2 Schalotten
2 Becher Crème fraîche
2 EL Weißweinessig
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Kalbshirn eine Stunde wässern
- Zubereitung
1
Haut von Kalbshirnen abziehen, Äderchen entfernen, nochmals sehr gut waschen. Salzwasser aufkochen, Hirne einlegen und 12-15 Minuten ziehen lassen.
2Schalotten mit Crème fraîche, Essig, Majoran im Mixer aufschlagen. Einen Esslöffel fein gehackten Kerbel und Schnittlauch unterziehen.
3Kalbshirne gut abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und anrichten. Mit der Kräutersauce überziehen.
- Tipp
Weitere Kalbshirn Rezepte finden Sie hier.
