Wasserspatzen
- Zubereitung
Mehl sieben, salzen, mit Wasser zu einem glatten Teig verkneten, abschlagen und durch ein Nockensieb in das siedende Salzwasser einarbeiten. Abseihen, abschrecken mit kaltem Wasser und in das heiße Fett geben.
Tipp: Statt Fett können Sie auch Schinkenspeck nehmen, diesen anrösten und Nocken durchschwenken. Als Hauptgericht passt Blattsalat sehr gut dazu.
