100 g gute Kuvertüre, 50 %
1 EL Rohrzucker
3 cl Rum
1 TL Löskaffee
1 Becher Schlagobers
1 P. Bourbon VZ

1. Kuvertüre mit Zucker im Wasserbad auflösen, glatt und glänzend rühren. Aus dem Wasserbad nehmen.

2. Rum und Löskaffee vermischen, gut verrühren und in die Kuvertüre unterziehen. Masse auskühlen lassen, hin und wieder mit einem Schneebesen durchrühren.

3. Schlagobers steif aufschlagen und Vanillezucker dazugeben. Kuvertüre unterheben, gut vermengen. Masse für ca. 1,5 h in den TK stellen.

4. Die geeiste Creme mit zwei EL in Nocken stechen und anrichten. Mit Schokoladenspänen bestreuen, wenn man will.