Haselnußcreme: 1 l Milch 2 Eier 140 g Zucker 40 g Maisstärke 2 Pckg. Vanillezucker Rum 6 Blatt Gelatine 100 g Haselnüsse 1/4 l Schlagobers Weichseln
Krokant:
100 g Kristallzucker 100 g Haselnüsse Öl
1/4 l Schlagobers zum Verzieren
zubereitung
Milch, Zucker, Eier, Stärkemehl, Vanillezucker und geröstete Haselnüsse über Dampf dickschlagen. Die Gelatine laut Packungsanweisung auflösen und darunterheben. Rum dazugeben, kalt stellen und zum Schluß mit geschlagenem Obers vermischen. In Gläser abwechselnd Creme und gut abgetropfte Weichseln lagenweise einfüllen, mit Krokant bestreuen und mit Schlagobers und Weichseln verzieren.
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