Schmerstrudel


 
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Zutaten

  • 500 g Mehl
    400 g Schmer (Filz vom Schwein)
    2 Eidotter
    Zitronensaft
    Prise Salz
    etwas kaltes Wasser




zubereitung

1

Strudel wird wie Butterteig zubereitet. Schmer von Häuten befreien und anstatt Butter verwenden.

2

Füllen können Sie den Strudel süß wie Apfelstrudel oder auch pikant wie Erdäpfelstrudel.








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