Wolfsbarsch in der Folie
- Zutaten
4 Wolfsbarschfilets
200 g Cocktailtomaten
300 g Fenchel
3 EL Zitronensaft
4 Thymianzweige
8 Oliven
Salz, Pfeffer, Öl
- Zubereitung
Die Cocktailtomaten halbieren. Fenchelgrün abzupfen und grob hacken. Den Fenchel dünn schälen, halbieren und den Strunk ausschneiden. Den Fenchel in dünne Scheiben schneiden.
Vier Blätter Alufolie dünn mit Öl bestreichen. Fischfilets auf die Folie legen, beidseitig salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Filets noch mit Thymian, Fenchelgrün, Cocktailtomaten, Fenchel und Oliven belegen. Die Folie gut verschließen.
Den Fisch in der Folie auf den Griller legen und beidseitig kurz garen. Den Fisch in der Folie servieren.