Büblitorte
- Zutaten
3 Eidotter
180 g Zucker
180 g gelbe Rüben, roh gerieben
Abrieb und Saft einer Bio Zitrone
1 EL Mehl
180 g Mandeln
1 Prise Salz
3 Eiklar
1 MS Weinstein Backpulver
Fett und Mehl für die Tortenform
- Zubereitung
Dotter und Zucker schaumig schlagen, gelbe Rüben, Prise Salz, Zitronensaft und -abrieb nach und nach einrühren. Mandeln ungeschält und fein gerieben, Mehl und Backpulver einrühren. Eiklar zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Form befetten und bemehlen, Masse einfüllen und bei mittlerer Hitze rund 45 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit Zitronenglasur überziehen.
