Kerbelsuppe
- Zutaten
100 g Petersilwurzeln
1 kleine Zwiebel
100 g Lauch
1 EL Butter
600 ml Gemüsesuppe
250 ml Schlagobers
120 g frischer Kerbel
Salz, Pfeffer
- Zubereitung
Petersilwurzeln und Zwiebel schälen und klein schneiden. Lauch längs aufschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse in Butter anschwitzen, mit der Suppe aufgießen und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Mit dem Stabmixer pürieren.
Kerbelblättchen abzupfen und fein hacken. Die Suppe noch einmal aufkochen und den Kerbel dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
