Süßer Erdäpfelkuchen

Sweet potato cake


Der süße Erdäpfelkuchen schmeckt ganz wunderbar, schon ausprobiert, und tut dem Geldbörsel auch gut!

Süßer Erdäpfelkuchen
  • Zutaten

400 g Mehl, glatt
1/2 P. Weinstein Backpulver
150 g Zucker
180 g Butter
2 Eier
400 g Erdäpfeln, gekocht
150 g Marmelade Ihrer Wahl
50 g Nüsse
1 verquirltes Ei

  Prise Salz
  • Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Erdäpfeln waschen, weich kochen, schälen, passieren

  • Zubereitung

1

Mehl mit Backpulver versieben, mit Butter, Zucker, gekochten und passierten Erdäpfeln und Ei rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Auswalken in zwei gleich große Teile.

2

Backblech mit Backpapier auslegen, ein Teigstück darauf legen, mit Marmelade bestreichen, den zweiten Teil darauflegen, mit Ei bestreichen und Nüsse darüber streuen.

3

Bei 180 °C rund 15 Minuten backen, erkalten lassen und aufschneiden, ev. nochmals mit Zucker bestreuen.

  • Tipp

Weitere Kuchen Rezepte finden Sie hier.


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Süßer Erdäpfelkuchen

Sweet potato cake
Der süße Erdäpfelkuchen schmeckt ganz wunderbar, schon ausprobiert, und tut dem Geldbörsel auch gut!

Zutaten:

400 g Mehl, glatt
1/2 P. Weinstein Backpulver
150 g Zucker
180 g Butter
2 Eier
400 g Erdäpfeln, gekocht
150 g Marmelade Ihrer Wahl
50 g Nüsse
1 verquirltes Ei

  Prise Salz
  Süßer Erdäpfelkuchen
Foto: pixabay.com
 
Zubereitung:

Alle Zutaten bereitstellen, Erdäpfeln waschen, weich kochen, schälen, passieren

  1. Mehl mit Backpulver versieben, mit Butter, Zucker, gekochten und passierten Erdäpfeln und Ei rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Auswalken in zwei gleich große Teile.

  2. Backblech mit Backpapier auslegen, ein Teigstück darauf legen, mit Marmelade bestreichen, den zweiten Teil darauflegen, mit Ei bestreichen und Nüsse darüber streuen.

  3. Bei 180 °C rund 15 Minuten backen, erkalten lassen und aufschneiden, ev. nochmals mit Zucker bestreuen.