Rindszunge mit Rotweinsauce

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Zutaten

  • 600 g Rindszunge
    3 EL Bratöl
    1 kleine fein gehackte Zwiebel
    2 EL Mehl
    Salz, Pfeffer aus der Mühle
    etwas Kochbrühe
    1/8 l Rotwein
    Zitronenabrieb einer halben Bio Zitrone
     





zubereitung

Zunge weich kochen, vom Herd nehmen, etwas Kochwasser für die Sauce beiseite stellen. 
Öl erhitzen, Zwiebel anrösten, Mehl darüber und kurz mitrösten, mit Wein ablöschen, etwas Brühwasser dazugeben, dünsten bis die Sauce sämig ist. Zunge in Scheiben schneiden, hineingeben, würzen, Zitronenabrieb dazu, nochmals kurz köcheln lassen.





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