600 g Schweine- oder Rindfleisch (am besten bio) Salz, Pfeffer
Speckstiftl zum Spicken
Öl zum Braten
1 Zwiebel
500 g Paradeiser
1/8 l Rotwein
1 St. Zitronenschale, bio
Majoran, Thymian
Butterkugel
1/8 l Rotwein
zubereitung
Fleisch mit Speckstiftln spicken, salzen, pfeffern. Zwiebeln und gewaschene Paradeiser in Stücke schneiden und in Öl anbraten, Fleisch dazugeben, Majoran, Thymian, Zitronenschale dazu, etwas angießen mit Wasser oder Gemüsebrühe. Fleisch rund 1 h garen, herausnehmen, Soß mit Butterkugel binden, mit Rotwein noch einige Minuten köcheln lassen, Soß passieren, Fleisch in Scheiben aufschneiden und anrichten.
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