Hollerkoch

Elderberry pudding


Ein Hollerkoch schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch gesund.

Hollerkoch
Foto: RitaE / pixabay.com
  • Zutaten

1 kg Hollerbeeren
200 g Rohrzucker
150 g Zwetschken
Abrieb einer halben Bio Zitrone

1 Zimtrinde, 5 Gewürznelken, Prise Salz
  • Vorbereitung

Holler rebeln, waschen, trocknen. Zwetschken waschen, halbieren, entkernen. Leinensäckchen nehmen und gehackte Zimtrinde und Gewürznelken hineingeben und zubinden.

  • Zubereitung

1

Holler, Zucker, Zitronenabrieb, Zwetschken in einem sehr sauberen Topf langsam zum Köcheln bringen, Leinensäckchen hineingeben, unter ständigem Rühren weich köcheln lassen. Gewürzsäckchen entfernen.

2

Wenn das Koch zu dünnflüssig sein sollte, einen EL Stärkemehl mit wenig Wasser abrühren, beifügen und nochmals aufköcheln lassen. Passt gut zu Dampfnudeln, aber auch zu Wildgerichten.

  • Tipp

Etwas feinstgehackten Ingwer macht das Koch noch feiner.
Weitere Rezepte mit Holler finden Sie hier.


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Hollerkoch

Elderberry pudding
Ein Hollerkoch schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch gesund.

Zutaten:

1 kg Hollerbeeren
200 g Rohrzucker
150 g Zwetschken
Abrieb einer halben Bio Zitrone

1 Zimtrinde, 5 Gewürznelken, Prise Salz
  Hollerkoch
Foto: RitaE / pixabay.com
 
Zubereitung:

Holler rebeln, waschen, trocknen. Zwetschken waschen, halbieren, entkernen. Leinensäckchen nehmen und gehackte Zimtrinde und Gewürznelken hineingeben und zubinden.

  1. Holler, Zucker, Zitronenabrieb, Zwetschken in einem sehr sauberen Topf langsam zum Köcheln bringen, Leinensäckchen hineingeben, unter ständigem Rühren weich köcheln lassen. Gewürzsäckchen entfernen.

  2. Wenn das Koch zu dünnflüssig sein sollte, einen EL Stärkemehl mit wenig Wasser abrühren, beifügen und nochmals aufköcheln lassen. Passt gut zu Dampfnudeln, aber auch zu Wildgerichten.

Etwas feinstgehackten Ingwer macht das Koch noch feiner.
Weitere Rezepte mit Holler finden Sie hier.