Pikant eingelegte Champignons

Pikant eingelegte Champignons kann man selbst super einlegen, kostet weniger und schmeckt sehr fein.

Pikant eingelegte Champignons
  • Zutaten

500 Champignons
4 EL Weißwein
4 EL Weißweinessig
5 EL Olivenöl
200 ml Suppe oder Gemüsebrühe
1 Petersiliwurzel und -grün

Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblätter
  • Vorbereitung

Champignons putzen, feucht abwischen, unteres Ende abschneiden, Petersilwurzel schälen, in Stücke schneiden, Petersilgrün waschen, grob hacken

  • Zubereitung

1

Weißwein, Essig, Suppe in Topf geben, auf kleiner Flamme aufköcheln lassen. 2 Lorbeerblätter, 5 Pfefferkörner, Salz, Petersilwurzel und Petersilgrün dazugeben und eine Stunde zugedeckt ziehen lassen.

2

Champignons in Stücke schneiden und in die Flüssigkeit geben, wieder eine halbe Stunde ziehen lassen.

3

Olivenöl dazugeben und nochmals kurz aufkochen lassen. Je nach Menge in ein oder zwei Gläser geben. Gut verschließen und im Kühlschrank einige Tage stehen lassen.

  • Tipp

Weitere Rezepte mit Champignons finden Sie hier.


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Pikant eingelegte Champignons

Pikant eingelegte Champignons kann man selbst super einlegen, kostet weniger und schmeckt sehr fein.

Zutaten:

500 Champignons
4 EL Weißwein
4 EL Weißweinessig
5 EL Olivenöl
200 ml Suppe oder Gemüsebrühe
1 Petersiliwurzel und -grün

Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblätter
  Pikant eingelegte Champignons
Foto: pixabay.com
 
Zubereitung:

Champignons putzen, feucht abwischen, unteres Ende abschneiden, Petersilwurzel schälen, in Stücke schneiden, Petersilgrün waschen, grob hacken

  1. Weißwein, Essig, Suppe in Topf geben, auf kleiner Flamme aufköcheln lassen. 2 Lorbeerblätter, 5 Pfefferkörner, Salz, Petersilwurzel und Petersilgrün dazugeben und eine Stunde zugedeckt ziehen lassen.

  2. Champignons in Stücke schneiden und in die Flüssigkeit geben, wieder eine halbe Stunde ziehen lassen.

  3. Olivenöl dazugeben und nochmals kurz aufkochen lassen. Je nach Menge in ein oder zwei Gläser geben. Gut verschließen und im Kühlschrank einige Tage stehen lassen.

Weitere Rezepte mit Champignons finden Sie hier.