150 g Mehl
2 Eier
1 Eiklar

Fett zum Herausbacken Salz

1. Mehl mit Prise Salz vermengen. Mulde in der Mitte eindrücken und die Eier hineinschlagen.

2. Teig rasch verkneten, mit Frischhaltefolie einwickeln und eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

3. Teig auswalken, halbieren. Eine Hälfte mit Eiklar einstreichen und auf die andere Hälfte legen.

4. Mit einer runden Form Teig ausstechen. Fett erhitzen und goldgelb herausbacken. Diese Kugeln kommen als Einlage in die Suppe.

Weitere Suppeneinlagen finden Sie hier.