Tofu-Schokocreme

Milch mit Eidotter, Prise Salz über Wasserdampf aufschlagen. Vom Herd nehmen, Honig beifügen.

Gelatine gut ausdrücken, unter die warme Masse rühren und auflösen. Kuvertüre in kleine Stücke schneiden, untermengen. Masse auskühlen lassen.

Topfen, Prise Salz, Tofu, Zucker unter die Masse rühren. Schlagobers steif schlagen und unterzíehen. Masse eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Diese Creme kann man in Gläsern anrichten und genießen, aber sie eignet sich auch gut zum Füllen von Torten und Kuchen.