Gebratener Aal

Pan-fried eel

Gebratener Aal hat Geschmack. Sein Fleisch ist fett und fest. Jedoch ist der europäische Aal, ein Süßwasserfisch, vom Aussterben bedroht.

Foto: pixabay.com

Zutaten

1 kg Aal
1 Zitrone
Mehl
Fett zum Braten
Petersilie

Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle

Vorbereitung

Aal ausnehmen, abziehen, waschen, Petersilie waschen, Zitrone auspressen

Zubereitung

Aal in kleine Stücke schneiden, salzen, leicht pfeffern. In Mehl wenden.

Ausreichend Fett in Pfanne erhitzen, Aal knusprig braten. Beim Braten Aal mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Aal anrichten, mit frischer Petersilie bestreuen und mit etwas heißer Butter begießen.

Tipp

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