Steinbutt mit Kräutern

Steinbutt mit Kräutern
Foto: superfood / fotolia.com
  • Zutaten

4 Steinbuttfilets
150 g Butter
Kerbel, Petersilie, Dille, Estragon
1/8 l trockenen Weißwein
Zitronenscheiben zum Garnieren

Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, feuerfeste Form richten, Kräuter waschen, trocknen, grob hacken

  • Zubereitung

1

Fischstücke in die feuerfeste Pfanne legen, mit der Hälfte der Butter belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2

Bei 190 °C Pfanne für 15 Minuten in das Rohr geben und garen.

3

In der Zwischenzeit die restliche Butter erhitzen, Kräuter dazugeben, leicht andünsten, mit Weißwein ablöschen. Ev. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4

Fisch anrichten und mit der Kräutersauce überziehen. Mit Zitronenscheiben garnieren.

  • Tipp

Zu diesem Gericht passt Gemüse, Salat, ein knuspriges Weißbrot und ein gutes Glas trockener Weißwein.
Der Steinbutt ist mit dem Glattbutt verwandt.

Weitere Fisch Rezepte finden Sie hier.


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Steinbutt mit Kräutern

Zutaten:

4 Steinbuttfilets
150 g Butter
Kerbel, Petersilie, Dille, Estragon
1/8 l trockenen Weißwein
Zitronenscheiben zum Garnieren

Salz, Pfeffer aus der Mühle
  Steinbutt mit Kräutern
Foto: superfood / fotolia.com
 
Zubereitung:

Alle Zutaten bereitstellen, feuerfeste Form richten, Kräuter waschen, trocknen, grob hacken

  1. Fischstücke in die feuerfeste Pfanne legen, mit der Hälfte der Butter belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. Bei 190 °C Pfanne für 15 Minuten in das Rohr geben und garen.

  3. In der Zwischenzeit die restliche Butter erhitzen, Kräuter dazugeben, leicht andünsten, mit Weißwein ablöschen. Ev. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Fisch anrichten und mit der Kräutersauce überziehen. Mit Zitronenscheiben garnieren.

Zu diesem Gericht passt Gemüse, Salat, ein knuspriges Weißbrot und ein gutes Glas trockener Weißwein.
Der Steinbutt ist mit dem Glattbutt verwandt.