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Lemon curd

Lemon curd Foto: © / wikipedia.org
 
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Zutaten

  • 4 BIO Zitronen
    200 g Rohzucker
    100 g Butter
    3 BIO Eier
    1 BIO Eidotter


vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Zitronen heiß abwaschen, trocknen, dünn abreiben und gut auspressen


zubereitung

1

Einen sauberen Topf nehmen, Zucker, Butter, Zitronensaft und -abrieb hineingeben und über Wasserdampf leicht aufschlagen, bis sich alle Zutaten aufgelöst haben. 

2

Die ganzen Eier und Eidotter leicht verrühren und nach und nach in die Masse einrühren. Gute 10 Minuten weiter aufschlagen, bis die Masse eine dickliche Konsistenz aufweist. 

3

Topf vom Herd nehmen und kalt schlagen. Ist die Masse kalt, in sterilisierte Gläser einfüllen und gut verschließen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp: Ein schnelles, einfaches Rezept. Hausgemachter Lemon Curd schmeckt ungleich besser.

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