Kürbisschupfnudeln

Der große, starke Kürbis schupft die arme, kleine Nudel ins Eck, na sowas. Aber gemeinsam sind sie groß und geschmackig.

Kürbisschupfnudeln
Foto: kab-vision / fotolia.com
  • Zutaten

Schupfnudelteig herstellen
300 g Kürbisfruchtfleisch (Butternuss, Muskat)

Salz
  • Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Kürbis schälen, schneiden

  • Zubereitung

1

Schupfnudelteig lt. Rezept herstellen.

2

Kürbisfleisch kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, fein hacken oder pürieren.

3

Kürbis mit dem Teig gut vermengen und eine Rolle formen. 20 Minuten rasten lassen.

4

Auf bemehlter Arbeitsfläche Rolle etwas dünner rollen, kleine Stücke abschneiden und Nudeln formen. In köchelndem Salzwasser einige Minuten ziehen lassen. Schwimmen sie obenauf, dann sind sie gar. Abseihen und anrichten.

  • Tipp

Dieses Gericht passt gut zu Ente, Gans, aber auch zu Wildgerichten. Mit Salat haben Sie ein vollwertiges, vegetarisches Gericht.

Weitere Kürbis Rezepte finden Sie hier.


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Kürbisschupfnudeln

Der große, starke Kürbis schupft die arme, kleine Nudel ins Eck, na sowas. Aber gemeinsam sind sie groß und geschmackig.

Zutaten:

Schupfnudelteig herstellen
300 g Kürbisfruchtfleisch (Butternuss, Muskat)

Salz
  Kürbisschupfnudeln
Foto: kab-vision / fotolia.com
 
Zubereitung:

Alle Zutaten bereitstellen, Kürbis schälen, schneiden

  1. Schupfnudelteig lt. Rezept herstellen.

  2. Kürbisfleisch kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, fein hacken oder pürieren.

  3. Kürbis mit dem Teig gut vermengen und eine Rolle formen. 20 Minuten rasten lassen.

  4. Auf bemehlter Arbeitsfläche Rolle etwas dünner rollen, kleine Stücke abschneiden und Nudeln formen. In köchelndem Salzwasser einige Minuten ziehen lassen. Schwimmen sie obenauf, dann sind sie gar. Abseihen und anrichten.

Dieses Gericht passt gut zu Ente, Gans, aber auch zu Wildgerichten. Mit Salat haben Sie ein vollwertiges, vegetarisches Gericht.