Hammelgulasch

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Zutaten

  • 1 kg Hammelfleisch
    300 g Zwiebeln
    2 EL Schmalz
    3 EL Mehl
    1 EL Paradeismark


    Salz, Paprikapulver,Kümmel, Majoran


vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Zwiebeln schälen, fein hacken


zubereitung

1

Hammelfleisch in Gulaschstücke schneiden, salzen.

2

Fett erhitzen, Zwiebel goldbraun rösten, ständig umrühren. Paprikapulver einrühren, mit einem Spritzer Essig ablöschen. Mit Wasser oder Suppe aufgießen. Mit Kümmel und Majoran, etwas Paradeismark würzen.

3

Fleisch einlegen und zugedeckt weich dünsten. Hin und wieder umrühren. Ist der Saft klar, mit Mehl stauben, noch etwas aufgießen und etwas einreduzieren.

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