800 g Kohlsprossen
1 EL Butter
4 EL Schlagsahne
Salz, Pfeffer, Prise Muskatnuss

1. Die äußeren Blätter entfernen, Strunk etwas abschneiden und über Kreuz einschneiden.

2. Kohlsprossen ca. 10 Minuten dämpfen, heiß im Mixer pürieren.

3. Mit Butter, Schlagsahne gut abrühren und mit den Gewürzen abschmecken.

In Österreich wird er auch Sprossenkohl genannt, in Deutschland Rosenkohl oder Brüsseler Kohl.