Marzipan-Kirschenstrudel
Ein Strudel - ein Gedicht auf kochjournal.at gibt es viele süße und pikante Strudelrezepte.
- Zutaten
Strudelteig lt. Rezept herstellen
50 g Mandeln, fein gemahlen
1 Eidotter
Fülle
400 g Marzipanrohmasse
1 Glas Amarenakirschen
2 Eiklar
5 EL Whisky
100 g Pistazienkerne
1 TL frisch geriebener Ingwer
Staubzucker zum Bestreuen
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Backblech mit Backpapier auslegen, Kirschen abtropfen, Saft auffangen, Ingwer feinst hacken oder Ingwerpulver nehmen
- Zubereitung
1
Strudelteig lt. Rezept herstellen. Muss es schnell gehen, dann nehmen Sie einen gekauften. Sauberes Tuch auf Arbeitsfläche auslegen, bemehlen. Teig dünn ausrollen und mit den gemahlenen Mandeln bestreuen. Außen einen Rand lassen und diesen mit verquirltem Eidotter bestreichen.
2Marzipan, die zwei Eiklar, Prise Salz und Whisky zu einer streichfähigen Masse vermengen. Kirschen grob hacken und mit den Pistazien und dem Ingwer unter die Marzipanmasse mengen.
3Fülle auf die Mandeln verteilen und Teig mit dem Tuch fest einrollen. Mit der Naht nach unten auf das Blech legen. Die Enden nach unten einschlagen. Restliches Ei mit 1 TL Wasser verrühren und die Teigoberfläche damit bestreichen. Mit einer Gabel die Oberfläche mehrmals einstechen.
4Im vorgeheiztem Rohr bei 200 °C rund 30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und mit Staubzucker bestreuen.
- Tipp
Weitere pikante und süße Strudel Rezepte finden Sie hier.
