500 g Maroni
50 g Rohrohrzucker
4 Eier
200 ml Milch
2 EL Butter
Vanillemark einer Schote
2 Stamperl Grand Marnier (4 cl)
Butter für die Form

1. Maroni einschneiden und rund 30 Minuten kochen. Man kann auch essfertige Maroni aus dem Geschäft verwenden, wenn es schnell gehen soll.

2. Maroni schälen und mit Milch und Vanillemark aufkochen, einige Minuten unter Rühren köcheln lassen. Masse durch ein Sieb streichen. Butter zerlassen und mit dem Zucker und dem Likör unter die Masse mengen.

3. Eier trennen. Eidotter nach und nach unterrühren. Eiklar mit Prise Salz steif schlagen und unterheben.

4. Masse in die Form füllen und ca. eine halbe Stunde bei 200 °C backen. Sofort servieren.