600 g Äpfel
200 g Bandnudeln
500 ml Milch
2 EL Butter
3 Eier
1 P. Bourbon VZ
100 g Rohrzucker
Butter für die Form
 

1. Milch mit Prise Salz aufkochen, Nudeln beigeben und bei geringer Hitze bissfest garen. Vom Herd nehmen und überkühlen lassen. Äpfel in kleine Stücke schneiden.

2. Butter mit Zucker abtreiben. Eier trennen und Dotter in die Dottermasse geben und schaumig abtreiben. Nudeln in die Dottermasse geben, gut vermengen. Eiklar mit Prise Salz steif schlagen und abwechselnd mit den Apfelstücken unterheben.

3. Masse in die Form füllen und bei 180 °C rund 30 Minuten goldgelb backen.