Alle Zutaten bereitstellen, Apfel, Erdapfel waschen, schälen (BIO Apfel mit Schale verwenden)
zubereitung
1
Wasser mit Suppenpulver, etwas Salz, Pfefferkörner, Kümmel, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt erhitzen, Sauerkraut dazugeben und weich kochen.
2
Gegen Ende der Garzeit Apfel einreiben und geschälten, rohen Erdäpfel ebenfalls zur Bindung hineinreiben. Noch einige Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt herausnehmen.
3
Selchfleisch und Sauerkraut fein faschieren und gut vermengen. Ev. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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