5 Eiklar
250 g Feinkristallzucker
5 EL Rosenblütensirup
100 g Vollmilch Kuvertüre

1. Eiklar mit Prise Salz cremig anschlagen, 100 g Feinkristallzucker nach und nach einrieseln lassen.

2. Den restlichen Zucker mit dem Rosenblütensirup vermengen und in den Schnee einrühren, schlagen, bis die Masse fest ist.

3. Masse in Spritzsack füllen und Gupferln auf das Blech aufspritzen. Im Rohr bei 100 °C eine gute Stunde backen bzw. trocknen lassen.

4. Kuvertüre in Wasserbad schmelzen. Ein Gupferl auf der Unterseite in Kuvertüre tauchen und ein zweites Baiser aufsetzen.