Pignolikipferln
- Zutaten
140 g Zucker
2 Eiklar
140g fein geriebene Mandeln
Etwas Zitronenschale
Vanillezucker
100 g Pinienkerne
- Zubereitung
Zucker mit Eiklar schaumig rühren, Mandeln, Zitronenschale, Vanillezucker dazu geben. Kleine Kipferln formen, in Pinienkenen wälzen, auf ein befettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit etwas verrührtem Eiklar bestreichen und bei sehr mäßiger Hitze (160-170° C) backen.
