Äsche gebraten
Äsche gebraten schmeckt hervorragend. Die Äsche wurde vom ÖKF Fishlife 2021 zum Fisch des Jahres erklärt. Man will auf die Gefährdung der Fischfauna in Österreich hinweisen.
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Äschenfilets entgräten, Zitronen abwaschen, eine auspressen
- Zubereitung
1
Äschenfilets salzen, mit Zitronensaft beträufeln und auf beiden Seiten wenden bemehlen.
2Butter und etwas Öl in Pfanne erhitzen und die Filets beidseitig knusprig braun braten.
3Fischfilets herausnehmen, im Bratensatz noch 2 EL Butter erhitzen, Petersilie beigeben, 2-3 Minuten anrösten und über die Filets träufeln.
4Mit Zitronenscheiben garnieren.
- Tipp
Weitere Fisch Rezepte finden Sie hier.
