Erdäpfel mit Frischkäse

Erdäpfel mit Frischkäse, was für eine gute, günstige Speise, sogar die Kinder haben eine Freude damit.

Foto: julenka / pixabay.com

Zutaten

1 kg Erdäpfel, festkochend
2 Becher Frischkäse
1 EL Butter

Salz, Pfeffer
1 Bund Petersilie

Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Erdäpfel waschen, Petersilie waschen, trocknen, nicht allzu fein hacken

Zubereitung

Erdäpfel in wenig Wasser garen. Ein Kelomat bzw. Druckkochtopf tut hier beste Dienste. Abseihen, schälen, in Viertel schneiden.

Butter in Pfanne erhitzen, Petersilie andünsten, Erdäpfeln dazugeben, durchschwenken, salzen und pfeffern.

Erdäpfel anrichten und mit Frischkäse bestreuen.

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