Brokkoli-Schinken-Strudel
Ein sehr guter Strudel ist dieser Brokkoli-Schinken-Strudel allemal. Und er ist kein Hexenwerk.
- Zutaten
1 Strudelteig lt. Rezept
Fülle
1 Kopf Brokkoli
1 größere Zwiebel oder 2 kleine
3 Knoblauchzehen
120 g Schinken
1 Ei
Butter/Öl
1 Becher Sauerrahm
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken, Brokkoli in Stücke schneiden, waschen, abtropfen lassen, Backblech mit Backpapier auslegen
- Zubereitung
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Strudelteig lt. Rezept herstellen. Hier ist Ihr Rezept. Wenn es schneller gehen soll, nehmen Sie den Strudelteig aus dem Regal. Brokkoliröschen blanchieren. In Pfanne etwas Butter und Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Schinken in Streifen schneiden und dazugeben. Einige Minuten anrösten, vom Herd nehmen und überkühlen.
2Brokkoli und einen halben Becher Sauerrahm zur Zwiebelmasse geben, alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Strudelteig ausziehen und die Fülle auf 2/3 des Teiges aufstreichen. Links und rechts einen Rand lassen.
3Teig gut einrollen. Ei verquirlen und den Strudelteig damit bestreichen. Mit einer Gabel den Teig obenauf ein paar Mal einstechen.
4Im Rohr bei 200 °C rund eine halbe Stunde goldbraun backen. Mit dem übrigen Sauerrahm servieren.
- Tipp
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