Saftbraten mit Speck und Käse
Köstlicher Schweizer Saftbraten. Kann man auch gut vorbereiten und bei Bedarf aufwärmen.
- Zutaten
3/4 kg Rindfleisch
8 dag Speck
1 Zwiebel
4 Scheiben Emmentaler
ca. 1/2 Suppe
dünn geschnittene Speckscheiben
Wurzelwerk
- Vorbereitung
Das Fleisch spicken und mit Salz, Pfeffer und Senf einreiben. Mit Käse- und Speckscheiben einwickeln.
- Zubereitung
1
Das Fleisch in heißem Fett anbraten, mit etwas Suppe aufgießen und unter mehrmaligem Wenden und Zugießen von Suppe zugedeckt weichbraten. Die Garzeit dauert ca. 2,5 Stunden.
2Kurz vor dem Garwerden das Fleisch mit dem Sauerrahm einstreichen. Sauce abschmecken und evtl. mit etwas Butter binden.
