Gebackene Eier im Erdäpfelmantel

Deep-fried eggs in a potato crust


Außen so knusprig und innen so weich, gebackene Eier im Erdäpfelmantel sind wirklich eine kleine Köstlichkeit.

Gebackene Eier im Erdäpfelmantel
Foto: David Bicker / pixabay.com
  • Zutaten

4 Eier
400 g Erdäpfel, festkochend
3 EL Mehl
2 Eier und 1 Tasse Semmelbrösel
1/4 l Öl zum Herausbacken

Salz
  • Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Erdäpfel waschen

  • Zubereitung

1

Eier in kochendem Wasser vier Minuten kochen, mit kaltem Wasser abschrecken. Eier vorsichtig schälen.

2

Erdäpfel schälen, nicht allzu fein raspeln. Die rohen Eier leicht verquirlen. Mehl auf Teller, Brösel auf tieferen Teller geben.

3

Eier vorsichtig in Mehl wälzen, in Ei tauchen und mit Bröseln panieren. Vorsichtig andrücken.

4

Fett erhitzen und Eier schwimmend goldbraun herausbacken. Herausheben, abtropfen lassen, leicht salzen und mit Salat servieren.

  • Tipp

Kochen Sie vielleicht 1 oder 2 Eier mehr. Es könnte eines aufbrechen, dann kann man es nicht mehr panieren.

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Gebackene Eier im Erdäpfelmantel

Deep-fried eggs in a potato crust
Außen so knusprig und innen so weich, gebackene Eier im Erdäpfelmantel sind wirklich eine kleine Köstlichkeit.

Zutaten:

4 Eier
400 g Erdäpfel, festkochend
3 EL Mehl
2 Eier und 1 Tasse Semmelbrösel
1/4 l Öl zum Herausbacken

Salz
  Gebackene Eier im Erdäpfelmantel
Foto: David Bicker / pixabay.com
 
Zubereitung:

Alle Zutaten bereitstellen, Erdäpfel waschen

  1. Eier in kochendem Wasser vier Minuten kochen, mit kaltem Wasser abschrecken. Eier vorsichtig schälen.

  2. Erdäpfel schälen, nicht allzu fein raspeln. Die rohen Eier leicht verquirlen. Mehl auf Teller, Brösel auf tieferen Teller geben.

  3. Eier vorsichtig in Mehl wälzen, in Ei tauchen und mit Bröseln panieren. Vorsichtig andrücken.

  4. Fett erhitzen und Eier schwimmend goldbraun herausbacken. Herausheben, abtropfen lassen, leicht salzen und mit Salat servieren.

Kochen Sie vielleicht 1 oder 2 Eier mehr. Es könnte eines aufbrechen, dann kann man es nicht mehr panieren.