Süßerdäpfel Pommes frites
Die Süßerdäpfel kennt man auch als Batate, sie ist auch in der süßen Küche einsetzbar, ähnlich einem Möhren- oder Kürbiskuchen.
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Süßerdäpfel waschen, schälen, BIO Süßerdäpfel nur gut waschen und mit Schale verwenden
- Zubereitung
1
Süßerdäpfel der Länge nach in Scheiben schneiden und dann in Streifen. Pommes mit Geschirrtuch trocknen.
2Öl in Topf auf 160 °C erhitzen. Süßerdäpfel einlegen, knusprig goldbraun backen, mit Schaumlöffel umrühren, herausnehmen, gut abtropfen lassen und salzen.
- Tipp
Süßerdäpfel sind weder mit unserer heimischen Erdapfel noch mit Topinambur botanisch verwandt. Die Süßerdäpfeln kommen hauptsächlich (90 %) aus China, aber auch in Europa (Italien, Spanien, Portugal) werden sie angebaut. Auch aus Brasilien und Israel kommen Süßerdäpfel zu uns.
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