Saure Schweinsleber

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Zutaten

  • 1 Schweinsleber
    2 EL Butter
    2 kleinere Zwiebel
    1 EL Mehl
    Schuss Essig


    Salz, Pfeffer


vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Leber kalt abwaschen, Häutchen und Äderchen entfernen, Zwiebel schälen und fein schneiden


zubereitung

1

Leber in Scheiben schneiden.

2

Butter in Pfanne erhitzen, Leber kurz auf beiden Seiten anbraten. Herausnehmen und warm stellen

3

Im Röstrückstand Zwiebel anschwitzen, Mehl beigeben und kurz anschwitzen, umrühren. Mit Essig ablöschen, mit wenig Suppe oder Wasser aufgießen. einmal aufköcheln lassen. Salzen und pfeffern.

4

Leber in die Sauce einlegen, durchschwenken und sofort anrichten.

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