Wiener Mandelschnitten

Name: Wiener Mandelschnitten
Cuisine: ï¿½sterreich
Ingredients: 5 Eier 150 g Zucker 150 g Mandeln, fein gerieben 3 EL feine Weißbrotbrö

Viennese almond slices

Die Wiener Mandelschnitten sind so gut, dass ich gleich zwei Stück, und zwar große, gegessen habe.

Foto: congerdesign / pixabay.com

Zutaten

5 Eier
150 g Zucker
150 g Mandeln, fein gerieben
3 EL feine Weißbrotbrösel
1 P. Bourbon vZ
1 kleines Glas Himbeermarmelade

Salz

Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Staubzucker mit VZ sieben, Backblech mit Backpapier auslegen, Mandeln fein reiben

Zubereitung

Eier trennen. Dotter und Zucker schaumig abtreiben.

Eiklar mit Prise Salz steif schlagen und abwechselnd mit Mandeln, Bröseln unter die Dottermasse ziehen.

Masse auf das Backpapier aufstreichen und im Rohr bei 175 °C rund 15 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, erkalten lassen und mit Himbeermarmelade bestreichen. Ev. noch einen Tupfer Schlagobers daraufsetzen.

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Zutaten: 5 Eier 150 g Zucker 150 g Mandeln, fein gerieben 3 EL feine Weißbrotbrösel 1 P. Bourbon vZ 1 kleines Glas Himbeermarmelade Salz		Foto: congerdesign / pixabay.com

Zubereitung: Alle Zutaten bereitstellen, Staubzucker mit VZ sieben, Backblech mit Backpapier auslegen, Mandeln fein reiben Eier trennen. Dotter und Zucker schaumig abtreiben. Eiklar mit Prise Salz steif schlagen und abwechselnd mit Mandeln, Bröseln unter die Dottermasse ziehen. Masse auf das Backpapier aufstreichen und im Rohr bei 175 °C rund 15 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, erkalten lassen und mit Himbeermarmelade bestreichen. Ev. noch einen Tupfer Schlagobers daraufsetzen.