Butterkipferln

Home-made buttery croissants


Die Butterkipferln schmelzen auf der Zunge, sind wunderbar fein. Zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee, aber nicht allein.

Butterkipferln
Foto: Dominik Rheinheimer / pixabay.com
  • Zutaten

250 g Butter
140 g Staubzucker
2 Dotter
350 g Mehl
100 g Mandeln
1 Ei zum Bestreichen

Salz
  • Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Backblech mit Backpapier auslegen, Mehl sieben, Zucker sieben

  • Zubereitung

1

Auf bemehlter Arbeitsfläche Mehl mit Prise Salz versetzen. Butter schneiden und mit dem Mehl rasch abbröseln. Dotter einarbeiten und den Staubzucker ebenso. Rolle formen, mit Frischhaltefolie umwickeln. Kühl eine Stunde rasten lassen.

2

Rolle dünner ausrollen, Scheiben abschneiden und Kipferln formen. Auf das Blech legen.

3

Ei leicht versprudeln, Kipferln oben damit bestreichen. Mandeln schälen, klein hacken und auf die Kipfeln streuen. Sie können statt Mandeln auch Hagelzucker nehmen.

  • Tipp

Weitere s��e und pikante Kipferl Rezepte finden Sie hier.


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Butterkipferln

Home-made buttery croissants
Die Butterkipferln schmelzen auf der Zunge, sind wunderbar fein. Zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee, aber nicht allein.

Zutaten:

250 g Butter
140 g Staubzucker
2 Dotter
350 g Mehl
100 g Mandeln
1 Ei zum Bestreichen

Salz
  Butterkipferln
Foto: Dominik Rheinheimer / pixabay.com
 
Zubereitung:

Alle Zutaten bereitstellen, Backblech mit Backpapier auslegen, Mehl sieben, Zucker sieben

  1. Auf bemehlter Arbeitsfläche Mehl mit Prise Salz versetzen. Butter schneiden und mit dem Mehl rasch abbröseln. Dotter einarbeiten und den Staubzucker ebenso. Rolle formen, mit Frischhaltefolie umwickeln. Kühl eine Stunde rasten lassen.

  2. Rolle dünner ausrollen, Scheiben abschneiden und Kipferln formen. Auf das Blech legen.

  3. Ei leicht versprudeln, Kipferln oben damit bestreichen. Mandeln schälen, klein hacken und auf die Kipfeln streuen. Sie können statt Mandeln auch Hagelzucker nehmen.