Rindsuppe mit Spinatschöberln
- Zubereitung
Butter flaumig rühren, mit fein gewiegtem Spinat, Dotter, Salz, Mehl und Milch vermengen, den steif geschlagenen Eischnee unterheben. Masse in eine gut befettete und bemehlte From geben, bei mäßiger Hitze bakcen und nach dem Erkalten in schiefe Vierecke schneiden.
