Hefesuppe


 
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Zutaten

  • Wurzelwerk
    40 g Butter
    60 g Mehl
    Salz
    20 g Hefe oder Hefeflocken
    Petersilie
    Schwarz- oder Weißbrotcroûtons
    Flüssigkeit zum Aufgießen




zubereitung

Wurzelwerk waschen, raffeln, in heißem Fett anrösten, dünsten, mit Mehl leicht stauben, aufgießen mit Suppe oder Gemüsebrühe, kochen lassen und dann passieren. Hefe mit wenig Wasser anrühren, in die Suppe geben. Mit Salz oder Vitam abschmecken. Als Einlage die Croûtons reichen.








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