Wissenswertes Wissenswertes aus der KochJournal NachLese

Herzlich willkommen beim diesjährigen Weihnachts-Special von kochjournal.at

Wir laden Sie liebe Besucherinnen und Besucher auch in diesem Jahr wieder recht herzlich ein, genussvoll im aktualisierten Weihnachts-Special zu blättern. Nehmen Sie sich die Zeit und Muße und holen Sie sich Anregungen für's Kochen und Backen! Kleine Geschenke, liebevoll verpackt, erhalten die Freundschaft und bringen Freude in den Alltag. Weihnachten 2022 kann wieder mit Familie oder Freunden gefeiert werden. Wenn Sie allein sind, machen Sie es sich richtig schön. Freuen Sie ... weiterlesen

Fachausdrücke Fachausdrücke für die Küche
Confieren

Confieren (frz. confire) heißt einmachen, einkochen oder einlegen. Es ist eine sehr alte Form des Haltbarmachens.

Deutsch-Englisch

Hier finden Sie einige Küchen- und Kochausdrücke in wilder Reihenfolge

mehlige/festkochende Erdäpfel - floury/waxy potatoes
kalt abschrecken - to rinse with cold water
gehäufter Esslöffel - heaped tablespoon
gestrichener Esslöffel - even or level tabelspoon
Siebschöpfer - strain ladle
Spritzsack - pastry bag
Tülle - pastry tube
Zweiglein - sprig
to dredge - bestäuben, bestreuen, e.g., to dredge each croquette in the flour
to dip - tauchen (to dip each croquette in the beaten egg)
to roll in - eindrehen, wälzen (to roll each croquette in breadcrumbs)
Mandeln schälen - to skin almonds
Mandelblättchen - flaked almonds

Wissenswertes Wissenswertes aus der KochJournal NachLese

Wichtige Tage bzw. Feiertage im Dezember

Nikolaus: Dienstag, 6. Dezember 2022
Heiliger Abend: Samstag, 24. Dezember 2022
Christtag, 1. Weihnachtsfeiertag: Sonntag, 25. Dezember 2022
Stephanitag, 2. Weihnachtsfeiertag: Montag, 26. Dezember 2022

Der Adventkranz
In der katholischen Kirche ist es üblich, den Adventskranz mit drei violetten Kerzen und einer rosa Kerze zu schmücken. Die rosa Kerze wird am dritten Adventsonntag, dem ... weiterlesen

Wie heißt das auf Englisch?
(weiße) Rübe
turnip
eine glatte, dickflüssige Glasur herstellen
to make a smooth, pourable glaze
Reinigen, putzen, pflegen Reinigen, putzen, pflegen − gewusst wie!
Bratpfannen reinigen
Versuchen Sie, Bratpfannen mit Salz auszureiben, statt sie mit Wasser und Spülmittel zu säubern.
Zahnpasta
dient nicht nur zum Zähneputzen, sondern auch zum Reinigen von Armaturen aller Art. Einreiben, ein bisschen antrocknen lassen, feucht abwischen, danach trocken nachwischen. Glänzend einfach!
Was bringt der November? Was bringt der November?

Der November ist der elfte Monat des Jahres im gregorianischen Kalender. November ist ein Herbstmonat, die Tage werden kürzer, die Temperaturen fallen, und oft schneit und friert es im November. Deshalb sind ein heißes Süppchen, ein dicke Scheibe Brot und ein wärmender Tee genau richtig. Kohl hat jetzt wieder Hochsaison. Kohlgemüse ist gut und günstig und obendrein sehr gesund. Machen Sie doch in der kälteren Zeit öfters einen Eintopf, z. B. einen Chinakohleintopf, da haben Sie Gemüse und Fleisch in einem. Auch Maroni stehen jetzt schon hoch im Kurs. Die Maronistandln laden zu einem Viertel Maroni ein. Die Maronicremesuppe stärkt und wärmt. In Österreich, Ungarn, in der Slowakei, aber auch in Südschweden wird am 11. November die Martinsgans oder das Martinigansl gegessen.  Martin war Bischof von Tours. Er wurde um 316/317 in Savaria, heute Szombathely, Ungarn geboren  und starb am 8. November 397 in Candes bei Tours.  Am 27. 11. ist der 1. Adventsonntag, der uns langsam auf das Weihnachtsfest einstimmt. Die erste Kerze wird angezündet, in deren Schein ein Glas Grog und ein gutes Buch für Adventstimmung sorgen. Für die guten Kekse gibt es unser Keksheft auf der Homepage.
Spruch: Wir ordnens. Es zerfällt. Wir ordnens wieder und zerfallen selbst (Rainer Maria Rilke, 1875-1926).