Wissenswertes aus der KochJournal NachLeseBiskuitroulade ohne zu reißen
Oft reißt eine gerade aus dem Ofen gekommene Biskuitroulade und das schaut nicht sehr schön aus.
Wir haben einige Tipps, wie es besser geht.
- Biskuitteig für Rouladen immer mit ganzen Eiern und ohne Eischnee zubereiten.
- Den rohen Teig auf Backpapier streichen und rasch backen (ca.10-12 Minuten).
- Den noch heißen Teig auf ein Blatt kaltes Backpapier legen und heißes Papier abziehen.
- Teig sofort mit dem kalten Papierblatt einrollen und auskühlen lassen. In der Zwischenzeit kann man die Fülle vorbereiten.
- Teig wieder aufrollen, Papier abziehen. Fülle aufstreichen ...
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Fachausdrücke für die KücheFast Food
Was versteht man eigentlich unter Fast Food? Fast Food isst man im Stehen oder Gehen. Der Körper registriert nicht einmal, dass er Nahrung bekommt, d.h. der Körper meldet sich bald wieder mit "Hunger"! Fast Food ist in einer Wegwerfverpackung eingepackt, d.h. es wird viel Müll produziert. Fast Food wird niederschwellig an der Theke oder auf der Straße verkauft, d.h. es ist immer leicht zu haben. Fast Food ist fast immer sehr reich an Fett und Zucker, d.h. es hat sehr viele (leere) Kalorien. Fast Food heißt auch, dass man es einmal im Monat mit ruhigem Gewissen essen kann. Ansonsten empfehlen wir frisches Obst und Gemüse und vor allem SELBER KOCHEN!
Abziehen
Sauce/Creme mit Zucker, Dotter, Gelatine erhitzen und so lange rühren, bis sie eine dickliche Konsistenz erlangt.
Wissenswertes aus der KochJournal NachLeseKirschen
Süße Kirschen
Die Herzkirschen findet man im Handel am häufigsten. Das Fruchtfleisch ist rot bzw. gelblich und knackig fest. Wenn reif, haben Kirschen eine wunderbare Süße.
Ernte
Im Jahr 2021 beginnt die Kirschenernte in heimischen Gefilden sehr spät, weil es im ganzen Frühling kühl bis kalt war. Mitte/Ende Juni wird es soweit sein und wir können uns auf die besten aller Kirschen, nämlich die einheimischen Kirschen, freuen. Bei höheren Temperaturen kann die Ernte auch schon Mitte/Ende Mai beginnen. Saisonschluss ist dann Mitte Juli.
Lagerung
Kirschen sind druckempfindlich, sollten eher nicht ...
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Wie heißt das auf Englisch?Preiselbeer-Kren-Obers
lingonberry horseradish cream
der Rogen
roe
Reinigen, putzen, pflegen − gewusst wie! Silber
Silber soll man verwenden, ob Schmuck oder Tafelbesteck. Putzen muss man es sowieso, denn es läuft dunkel an, wenn es nur in der Lade liegt.
Silber reinigen mit Hausmitteln:
Zahnpasta - Geben Sie wenig Wasser in einen Teller, drücken Sie etwas Zahnpasta hinein, verrühren Sie das Ganze. Ein sauberes Tuch nehmen, mit der Paste das Besteck putzen. Das Ergebnis sollte glänzend sein.
Alufolie - In eine Schüssel ein Stück Alufolie mit der glänzenden Seite nach oben legen, mit warmen Wasser auffüllen und zwei EL Salz dazugeben. Silberware einlegen, nach zehn Minuten herausnehmen, mit klarem Wasser abspülen und gut trocknen lassen.
Information ohne Gewähr! Fragen Sie in der Drogerie nach einem Silberputzmittel, wenn Sie kein Hausmittel verwenden möchten!
Schimmel auf Duschvorhängen entfernen
Wenn die Vorhänge vor dem Aufhängen in Salzwasser gelegt werden, kann kein Schimmel entstehen.
Kleinere Schimmelflecken mit Natron entfernen.
Kleinere Schimmelflecken mit Natron entfernen.