Zitronenschaum

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Zutaten

  • 1/2 l Weißwein (oder 1/4 l Wein und 1/4 l Wasser)
    Saft von 3 Zitronen
    3 EL feiner Weizengrieß
    Zucker




zubereitung

Den Wein und das Wasser zum Kochen bringen, Zucker nach Geschmack dazugeben. Den Grieß unter ständigem Rühren langsam dazugeben. Zum Schluß den Zitronensaft dazugeben.
Jetzt die Masse mit dem Schneebesen oder dem Handmixer solange schlagen, bis diese kalt ist bzw. so steif wie Schlagobers ist.

Zitronenschaum passt sehr gut zu verschiedenen Obstsalaten. Man kann ihn aber auch alleine als Nachtisch essen.


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