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Rezept-Tipp für Freitag


Was koche ich heute?


Küchentipp des Tages

  • Gekochter Tafelspitz
    Der Tafelspitz befindet sich im Rinderstotzen. Die blanchierten Rindsknochen mit Wurzelwerk, gebräunter Zwiebel, Wasser, Salz, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Muskatblüte kalt zustellen, köcheln lassen und dann Fleisch beigeben. Beim Anrichten etwas fette Bouillon, Salz und Schnittlauch auf das Fleisch geben. Man kann auch noch blanchierte Markscheiben darauf legen.

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