Vanillebiskuitbrot

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Zutaten

  • 4 Eier
    140 g Staubzucker
    1 P. Bourbon VZ
    120 g Mehl, glatt
    Butter für die Form

    Prise Salz


vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Kastenform mit Backpapier auslegen, das man leicht mit Butter bestreicht, Mehl und Zucker sieben


zubereitung

1

Eier trennen. Dotter mit Zucker und VZ abtreiben.

2

Eiklar mit Prise Salz steif schlagen und abwechselnd mit Mehl unterheben.

3

Masse in die Form füllen und bei 175 °C rund 20 Minuten backen. Machen Sie die Nadelprobe.

4

Vanillebiskuitbrot aus der Form stürzen, überkühlen lassen. In dünne Scheiben schneiden.

Tipp:  Wenn das Brot einige Tage alt ist, in dünne Scheiben schneiden, mit Zucker bestreuen und im Rohr aufbacken. Damit haben Sie einen Zwieback.

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