Legierte Brotsuppe

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Zutaten

  • 250 g Brot, altbacken
    1 EL Butter
    1 EL feingehackte Zwiebeln
    1 l Rindsuppe oder Gemüsebrühe
    1 TL Kräutersalz
    feingehackte Kräuter nach Wahl (Petersilie, nicht zu viel Liebstöckl, weil sehr intensiv, Schnittlauch)
    2 Eidotter
    1/2 Becher Obers
    ev. ein EL Sojasauce für den Geschmack





zubereitung

Brot in kleine Würfeln schneiden, Butter erhitzen, Zwiebeln anschwitzen, Brotwürfeln dazugeben, etwas anrösten, umrühren, mit der Flüssigkeit aufgießen. Würzen und Kräuter beigeben. Obers mit Eidottern verrühren, Suppe damit legieren, nicht mehr kochen lassen.





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