Fasan-Rahmeintopf mit Maroni

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Zutaten

  • 1 Fasan
    200 ml Suppe oder Wildfond
    Öl oder Schmalz
    Salz, Pfeffer aus der Mühle
    200 g Maroni
    1 EL Butter
    1/2 Becher Schlagobers
    1 Stamperl Weinbrand

     





zubereitung

Fasan waschen und ev. noch vorhandene Härchen (Federn) abbrennen. In kleinere Stücke zerteilen, mit Salz und Pfeffer würzen, in Kasserolle mit Öl bzw. Schmalz rundum anbraten. Mit Fond (Suppe) begießen und Schlagrahm  dazugeben. Zudecken und weich dünsten, mit etwas Weinbrand abschmecken. Maroni in Butter einige Minuten dünsten und dazu geben.





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