Zwiebel-Rahmsuppe
Die Zwiebel-Rahmsuppe ist eine besonders gute Suppe unter den Zwiebelsuppen.
- Zutaten
3 große Zwiebel oder 6 kleinere
2 EL Butter
1/4 l Milch
1/2 Becher Obers
500 ml Suppe oder Gemüsebrühe
Einmach lt. Rezept
2 Semmeln vom Vortag
1 kleiner Bund Petersilie
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Zwiebel schälen, grob schneiden, Petersilie waschen, trocknen, nicht allzu fein hacken
- Zubereitung
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In Topf Kaltes Wasser zustellen. Zwiebeln und Petersilie dazugeben und aufkochen lassen. Hitze leicht reduzieren und Zwiebeln weich garen. Abseihen und passieren.
2Einmach lt. Rezept herstellen. Hier ist Ihr Rezept. Einmach mit Milch und Obers aufgießen, noch etwas Suppe oder Brühe dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Prise Muskat würzig abschmecken.
3Aufköcheln lassen, Zwiebelmasse dazugeben und rund 15 Minuten köcheln lassen.
4Mit gebähten Semmelschnitten servieren. Semmeln oder Brötchen oder auch Brot in Schnitten schneiden, auf das Backblech legen und im Rohr ohne Fett knusprig goldbraun aufbacken. Schneller geht es in der Pfanne oder gleich auf der Herdplatte.
- Tipp
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