Erdbeersaft

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Zutaten

  • 3 kg Erdbeeren
    60 g Zitronensäure
    2 l Wasser
    3 kg Zucker
    1 Päckchen Einsiedehilfe


zubereitung

Früchte putzen und waschen, dann in ein Gefäß, Zitronensäure drüber geben und das Wasser hinzugeben, zudecken und 24 Stunden stehen lassen, öfters umrühren. Am nächsten Tag die angesetzte Früchte durch ein angefeuchtetes Tuch oder ein Sieb filtern. Die Früchte sollten nicht zerdrückt werden, denn sonst kann es sein, dass der Saft trüb wird. Die Einsiedehilfe dazugeben, den Zucker hinzufügen, sehr gut verrühren. Den Saft in gut gereinigte Flaschen gießen, sorgsam verschließen.

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