Wissenswertes Wissenswertes aus der KochJournal NachLese

Das Herz ist Sitz der Gefühle, egal, ob es Zorn oder Liebe ist. Herzschmerz, Erholung, Herzschlag, Rhythmus und die Stimme des Herzens sind wichtige Faktoren.

"Es gibt zwei Arten von Wahrheit: Die Wahrheit, die den Weg weist, und die Wahrheit, die das Herz wärmt." (Raymond Chandler)

Ein warmes Herz, ein gebrochenes Herz
Schon unsere Alltagssprache lässt keinen Zweifel darüber aufkommen, dass unser Herz der Ort unserer Gefühle ist. Wir sprechen vom "reinen Herzen", oder davon, dass jemand ein "warmes", "weiches" oder "hartes" Herz hat, dass jemand ein "treues Herz" ist, dass zwei Menschen ein Herz und eine Seele sind, dass einem schwer ums Herz ist, dass jemand ins Herz getroffen wurde, oder gar, dass jemandes Herz gebrochen ist.

Gemütsbewegungen beeinflussen den Herzschlag sehr. So galt das Herz schon immer als Organ der Gefühle, und man spricht daher zum Beispiel von einem herzlosen Menschen, einem beherzten Menschen, oder herzlicher Teilnahme. In einem engeren Sinn des Wortes wird der natürliche Mut, die Zuversicht, die aus einem starken Lebensgefühl kommt, "Herz" genannt, man sagt ja auch "Nimm Dir ein Herz".

Küchentipp Küchentipp

Essig ist ein säuerlich schmeckendes Würz- und Konservierungsmittel. Es wird durch die Fermentation alkoholhaltiger Flüssigkeiten mit Essigsäurebakterien hergestellt. Die Essigherstellung ist einer der ältesten Herstellungsverfahren für Lebensmittel.

Essig als Lifestyle Produkt und als Superfood
In den letzten Jahren hat sich die Essigproduktion sehr gewandelt. Namhafte Firmen haben sich ganz der Essigproduktion zugewandt, präsentieren Essige mit sehr aussprechender Aussenwirkung was Gebinde und Etiketten betrifft. Dementsprechend sind auch die Preise für diverse Essigprodukte in die Höhe gegangen. Die Essigproduktion wird als innovative und trendige Herstellung von hochwertigen Produkten vermarktet.

Apfelessig als Superfood bei Ernährung und als Volksheilmittel
Warum ist der Apfelessig gesund? Apfelessig enthält Mineralstoffe, Spurenelemente, Enzyme, Aminosäuren und Ballaststoffe (Pektin, Pottasche). Das berühmte Oxymel = Honig, Apfelessig und Wasser schluckweise speziell am Morgen getrunken soll die Verdauung in Schwung bringen, und damit auch den Menschen. Schlechte Laune, Trägheit und Übellaunigkeit soll entgegengewirkt werden.

Fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker, die wissen Bescheid!

Fachausdrücke Fachausdrücke für die Küche
Parüren
Zu verwendende Fleischabfälle durch das Parieren; kann für Fonds, Jus oder Suppen verwendet werden
Confieren

Confieren (frz. confire) heißt einmachen, einkochen oder einlegen. Es ist eine sehr alte Form des Haltbarmachens.

Wissenswertes Wissenswertes aus der KochJournal NachLese

Ein sonniges Gemüt - wer möchte das nicht haben?
Freundlichkeit, Fröhlichkeit, Lachen, Zuwendung, Hilfsbereitschaft, all das sind Eigenschaften von Menschen mit einem heiteren Gemüt.

Einige Tipps, wie Sie Sonne in Ihr Herz zaubern:

1. Vermeiden Sie Abhängigkeiten
Von allen geliebt zu werden, immer Ja zu sagen, immer die totale Harmonie, das geht nicht. Zum Leben gehören Sonne und Schatten, Licht und Dunkelheit, Lachen und Weinen, Freude und Trauer. ... weiterlesen

Wie heißt das auf Englisch?
Zitronentarte mit Schokoladenspäne
lemon tart with chocolate shavings
gelbe Erbsen
yellow split peas
Reinigen, putzen, pflegen Reinigen, putzen, pflegen − gewusst wie!
Zahnpasta
dient nicht nur zum Zähneputzen, sondern auch zum Reinigen von Armaturen aller Art. Einreiben, ein bisschen antrocknen lassen, feucht abwischen, danach trocken nachwischen. Glänzend einfach!
Kaugummi auf dem Teppich
Pressen Sie Eiswürfel auf den Kaugummi bis er brüchig wird. Mit Fleckenwasser die restlichen Spuren beseitigen.
Was bringt der MÄRZ? Was bringt der MÄRZ?

Der schönste Monat für das Herz ist und bleibt der März, jawohl! Der März ist der dritte Monat des Jahres im gregorianischen Kalender. Der März hat 31 Tage und ist nach dem römischen Kriegsgott Mars benannt. Dem März kennen manche noch unter der Bezeichnung Lenz, Lenzing oder Lenzmond. Auch Märzen ist eine alte Form. Der 1. März ist auf der Nordhalbkugel der meteorologische Frühlingsanfang, der Herbstanfang auf der Südhalbkugel, und am 20. März ist bei uns der kalendarische Frühlingsanfang. Jetzt kommt auch die Zeit der frischen Kräuter und Wildkräuter.  Auf eine köstliche Frühlingskräutersuppe freut sich die ganze Familie. Zart sprießt der Spinat, der Bärlauch, die frischen Brennesselspitzen holen wir uns aus dem Wald bzw. vom Waldesrand. Die Brennessel kann man getrost als heimisches Superfood bezeichnen. Ende März kann man schon den ersten Rhabarber bekommen für ein frisch-fruchtiges Kompott. Ende März beginnt auch Ostern 2024. Am 31. März ist Ostersonntag. Und - bitte nicht vergessen: Am 31. März 2024 wird um 2:00 Uhr Früh die Uhr um eine Stunde vorgestellt, es beginnt wieder die Sommerzeit.
Spruch: Was ein richtiger März ist, soll eingehen wie ein Löwe und ausgehen wie ein Lamm!